올리고당과 알룰로스: 과당과의 관계는?

꿀 시럽

안녕하세요! 올리고당과 알룰로스에 대해 알려드리겠습니다. 두 감미료 모두 설탕 대체재로 널리 사용되고 있지만, 과당(fruit sugar)과는 조금 다른 특성을 가지고 있습니다. 이번 포스팅에서는 올리고당과 알룰로스의 정의, 특징, 그리고 과당과의 관계를 살펴보겠습니다. 이를 통해 건강한 식단을 구성하는 데 도움이 되시길 바랍니다!

 

1. 올리고당

 

● 정의:

  올리고당은 여러 개의 당 분자가 결합된 형태로, 자연적으로는 꿀, 양파, 마늘 등에서 발견됩니다.

●  특징:

  ●   올리고당은 과당(FRUCTOSE) 기반일 수도 있고, 포도당(GLUCOSE) 기반일 수도 있습니다. 시중의 올리고당 제품은 주로 과당계 올리고당이 많습니다.

  ●   일반 설탕에 비해 칼로리가 낮고, 장내 유익균을 늘려주는 프리바이오틱스 역할을 합니다.

  ●   과당 성분이 포함되어 있어 혈당지수(GI)가 낮은 편이지만, 다량 섭취 시 복통이나 설사를 발생할 수 있습니다.

 

2. 알룰로스 (D-psicose)

 

●  정의:

  알룰로스는 천연에서 미량 발견되는 단당류(단일당)로, 화학적으로는 과당과 비슷하지만 몸에서 흡수되는 방식이 다릅니다.

●  특징:  

  ●   알룰로스는 과당의 일종으로 분류될 수 있지만, 체내에서 에너지원으로 사용되지 않기 때문에 실질적인 칼로리는 거의 0에 가까운 특성을 가집니다.
  ●  설탕보다 단맛이 약 70% 정도로 덜 강하지만, 혈당 상승을 거의 발생하지 않아 당 조절이 필요한 분들에게 적합합니다.
  ●   소화가 잘 되고, 과당 기반 감미료에 비해 부작용이 적습니다.

 

3. 올리고당과 알룰로스는 과당인가?

 

●  올리고당:

  종류에 따라 과당계일 수도 있고 아닐 수도 있지만, 일반적으로 시판 제품은 과당이 포함된 경우가 많습니다.

●  알룰로스:  

  화학적으로는 과당의 일종으로 분류되지만, 체내에서 대사 되는 방식이 달라 혈당에 거의 영향을 주지 않는 특수 감미료입니다.



결론적으로, 올리고당은 제품에 따라 과당 기반일 수 있고, 알룰로스는 과당과 유사한 성질을 가진 특별한 단당류입니다. 과당 섭취를 제한해야 하는 경우에는 제품 라벨에서 성분을 꼭 확인하시길 추천드립니다. 올리고당과 알룰로스를 활용하여 건강한 식단을 꾸려보세요!