섞박지 무김치 담그는 법: 신선한 텃밭 무로 만드는 맛있는 김치

석박지

안녕하세요, 오늘은 직접 수확한 텃밭 무로 섞박지 무김치를 담가보려고 합니다. 섞박지는 아삭아삭한 식감과 상큼한 맛으로, 밥상에 올리면 가족들이 모두 잘 먹는 반찬 중 하나죠. 특히, 함께 나눈 식사가 기분을 좋게 해 준답니다. 그럼 섞박지 무김치 담그는 법을 자세히 알아볼까요?

 

섞박지 무김치 담그는 법 재료 준비하기

 

● 신선한 무 (텃밭에서 수확한 것) 1kg
●  굵은소금 1/2컵
●  다진 마늘 2큰술
●  다진 생강 1작은술
●  고춧가루 1컵 (취향에 따라 조절)
●  설탕 1큰술
●  물 1컵
●  파 2대 (송송 썰기)
●  기타: 배나 사과, 당근 (취향에 따라 추가 가능)

 

2. 섞박지 무김치 담그는 법

 

2.1 무 손질하기

신선한 무를 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋은 크기로 채 썰어줍니다. 섞박지는 얇게 썰어야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

2.2 소금 절이기

절인 무에 굵은소금을 고루 뿌리고, 잘 섞어줍니다. 30분 정도 절여서 무에서 수분이 나올 수 있도록 합니다. 이 과정은 무가 더욱 아삭해지고 맛을 더해줍니다.

2.3 양념 만들기

무가 절여지는 동안, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 설탕, 물을 섞어 양념장을 만들어줍니다. 취향에 따라 송송 썬 파와 배, 사과를 추가하면 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

2.4 무와 양념 섞기

절여진 무를 물에 헹궈 소금을 제거한 후, 물기를 잘 빼줍니다. 그런 다음, 양념장과 잘 섞어줍니다. 이때 손으로 조물조물 버무리면 무에 양념이 잘 배어듭니다.

2.5 담기

완성된 섞박지를 깨끗한 용기에 담고, 공기가 들어가지 않도록 눌러서 밀폐합니다. 그 후, 실온에서 1~2일 정도 발효시킨 후 냉장고에 보관하면 됩니다.


이렇게 담근 섞박지 무김치는 정말 맛있고 건강한 반찬이랍니다. 가족들이 한 접시 꺼내어 놓으면 금세 뚝딱 사라지곤 해요. 직접 키운 텃밭 무로 만든 김치는 더욱 특별한 맛을 선사합니다. 맛있게 먹어주는 가족들이 있어 자꾸 음식을 더 만들게 되는 기분, 정말 좋죠?

여러분도 직접 수확한 신선한 무로 섞박지 무김치를 담가보세요! 건강하고 맛있는 한 끼가 될 거예요. 다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아올게요!